香菇炖鸡翅
香菇炖鸡翅的做法
步骤1
鸡翅洗净，凉水下锅焯，我喜欢焯稍微久一点，这样不会有血丝，水开之后三分钟吧。香菇洗净。步骤2
焯好的鸡翅盛出，在有皮的那一面用刀划两三道，顺着鸡皮纹路即可。撒上盐和少许料酒，腌15分钟。步骤3
锅内放油，稍热放糖，小火熬化，呈棕红色，放入少许老抽酱油八角和鸡翅翻炒，待鸡翅全部着色加入开水，放入姜片，盐，香菇中火炖十五分钟步骤4
鸡翅快熟时放入切好的蒜，大火收汁，装盘，加少许葱末即可。香菇炖鸡翅的烹饪技巧
1.鸡翅一定要划开腌一会儿，不然不会入味儿。2.炖鸡翅不用炖太久，很容易烂的，老了就不好吃。3.香菇我觉得不用和鸡翅一起炒，在炖鸡翅时，水开了再放就可以，这样香菇的味道更好.