蚝汁香肠蛋饭

下班时看到有老伯伯在路边卖鸡蛋，是难得一见的草鸡蛋，小小的、粉粉的，模样真好看，于是买了3斤。回家的路上想到儿子喜欢吃鸡蛋和香肠，要不晩饭做个简单的香肠蛋饭吧!

蚝汁香肠蛋饭的用料

大米 400克

腊肠 3根

鸡蛋 2个

小青菜适量

老抽少量

生抽适量

蚝油适量

油 1匙

芝麻油适量

蚝汁香肠蛋饭的做法

步骤1

大米淘洗干净放入锅中。

步骤2

小青菜洗干净备用。

步骤3

腊肠洗干净切斜片。

步骤4

锅里加入平时煮饭一样量的水，并放入香肠，开始煮饭，等煮开后转中小火煮。这个时候人不能离开，得看着小心煮糊了。

步骤5

煮到米饭的水份干了，打入鸡蛋盖好盖子一会儿，等蛋白凝固变色后焖一会儿。

步骤6

准备一个锅子，放水烧开，放入油和小青菜焯一下，捞出放在饭上。

步骤7

准备一个碗，放入少量老抽，适量味极鲜酱油和蚝油、芝麻油调匀。

步骤8

把蚝油酱汁淋在饭上，吃时拌匀。美味的蚝汁香肠蛋饭就完成了!

这里我用了砂锅煮饭，是为了煮出锅底的一层香香的锅巴，但煮时有点难度，在煤气上容易煮糊，可以换成电饭锅，简单很多。在焯青菜的水里加一点油是为了让焯过的青菜色泽好看一点。