香菇酿肉的正宗做法、平菇、里脊肉、生抽、老抽、生粉、小葱、大蒜、小红椒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香菇酿肉的用料

平菇 500g

里脊肉 100g

生抽适量

老抽适量

生粉少量

小葱适量

大蒜适量

小红椒适量

香菇酿肉的做法

步骤1

买来平菇，清洗干净，一定要一个一个洗以防里面有沙子。

步骤2

里脊肉剁成肉糜，放点生抽，老抽，生粉再加点点水然后搅拌均匀，腌制十分钟备用，

步骤3

再把小葱，蒜，小红椒切碎备用

步骤4

用小刀把平菇根部一个个挖掉。

步骤5

然后把腌制的肉糜一个个填到平菇里面，注意要稍压紧些，这样等下煎的时候就不会掉出来。

步骤6

炒锅上火烧热以后到油，油别太少了。

步骤7

油烧热以后把填好肉的菇子放进去煎，注意火要用小火，先煎有肉的那面。

步骤8

等肉煎到金黄的时候再反过来煎另外一面，这时候火稍大些，平菇会慢慢煎出水来。

步骤9

这时可以把蒜和辣椒放下去，再放点盐，如果想着色浓些也可再放些老抽，如果汤多就不放水，如果水少就适当淋点水再煮2到3分钟。

步骤10

最后差不多熟了洒上葱花，也可放些鸡精。

步骤11

装盘。