改良桂花鸭

桂花鸭的用料

步骤1

锅中加入清水煮开，放入处理干净的鸭子，同时加入3瓣大蒜，加2汤匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫；

步骤2

处理好的鸭子重新放入干净锅中，加入陈皮、足量清水煮到水滚；

步骤3

加入5汤匙糖桂花；

步骤4

. 加入料酒和盐，开盖保持大火煮5分钟后，加盖转小火继续煲1个半小时左右即可。

步骤5

撰写制作步骤

1. 鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉； 2. 用淘米水将鸭子浸泡半个小时可充分去除腥味。

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