改良桂花鸭
桂花鸭的做法
步骤1
锅中加入清水煮开，放入处理干净的鸭子，同时加入3瓣大蒜，加2汤匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫；
步骤2
处理好的鸭子重新放入干净锅中，加入陈皮、足量清水煮到水滚；
步骤3
加入5汤匙糖桂花；
步骤4
. 加入料酒和盐，开盖保持大火煮5分钟后，加盖转小火继续煲1个半小时左右即可。
步骤5
撰写制作步骤桂花鸭的烹饪技巧
1. 鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉； 2. 用淘米水将鸭子浸泡半个小时可充分去除腥味。