特色寿司
寿司的做法
步骤1
鸡蛋里放些许盐，打散。
步骤2
热锅后放入色拉油，拿着锅柄轻轻摇晃到四周。小火，看到蛋液干的差不多就可以了。凉了后把蛋皮切成长条。
步骤3
玉米粒放入锅中煮开后烧１分钟左右。
步骤4
蟹肉棒放在开水里烫一下就可以了。
步骤5
米饭要煮的适中，不干不烂。
步骤6
米饭还有点余温大概４０度左右加入苹果醋或者寿司醋（一般都用寿司醋， 没有用苹果醋替代，但一般的醋不推荐用，口感会不好。）
步骤7
加入苹果醋后要把米饭再拌匀。
步骤8
可以先把肉松、玉米粒和色拉酱拌好。
步骤9
把米饭均匀铺在紫菜上。
步骤10
在前端放入腌萝卜条，蟹肉棒，蛋皮和拌好的色拉肉松玉米。
步骤11
最好把蛋皮盖在上面。
步骤12
用竹帘先包起来后用力往内拉紧。
步骤13
看，是这样一步一步卷下去的，每一步都要往里面收紧。
步骤14
卷好后的样子。然后用一把锋利的刀沾点水切块就好了。寿司的烹饪技巧
１.米饭是主料，所以米饭煮的好坏也是关键，宁可煮的硬一点也不要煮烂，因为煮烂以后就没法挽救了，当然最好是软硬适中。加醋的时候米饭还有点余温,这样也是为了很好的吸收醋。 ２.米饭里最好加寿司醋或者苹果醋，这样口感才好，普通的醋酸度太大。醋要一点一点的加。 ３.一般不建议在米饭里再加入白糖，这样热量会升高。 ４.放入醋和米饭搅拌时不能太用力，要让饭勺竖切调和米饭和醋，这样米饭才不会被弄扁，当然这主要是为了成品更美观点哈！ ５.把包在寿司里的用料一定要放在前端，不要放中间啊。那样才能保证最终这些材料在中间，否则切的时候也容易散开。 ６.用竹卷帘包的时候，第一步一定要适当用力包紧，然后是用同样的方法把剩余的部分包紧，如果包的不紧，成品会散开，口感也及差。 ７.最后切的时候，一定要选择一把锋利的刀，在刀上稍微沾点水，这样米饭不会粘在上面，从而影响最后成品的美观。