诗文 | 泡椒脆皮鸡丁 |
释义 |
泡椒脆皮鸡丁很喜欢的一道菜,推荐给大家。 泡椒脆皮鸡丁的做法步骤1 鸡腿剔骨步骤2 水烧开放入鸡腿,去血水(个人喜好,也可省略此步奏)直接切丁步骤3 水开后关火,将鸡腿肉拿出,放凉之后切丁步骤4 装入碗内,加入适量淀粉步骤5 莴笋剥皮,切成丁。步骤6 切成丁后。步骤7 脆皮肠用刀,划成一个十字(如图)步骤8 泡椒切成一段一段的步骤9 锅里到油。步骤10 倒入泡椒豆瓣下锅炒香步骤11 放入鸡丁煸炒。步骤12 在倒入切好的脆皮肠,和莴笋步骤13 出锅时放点盐,鸡精。装盘洒上几根香菜。泡椒脆皮鸡丁的烹饪技巧鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。 营养价值 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 适用人群 一般人都可食用 1、老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用; 2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。 |
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