菠菜挂面
菠菜挂面的做法
步骤1
40克菠菜放入搅拌器加入180克水打匀；
步骤2
过滤后得到150克的菠菜汁；
步骤3
容器里放入500克面粉，6克盐和两个鸡蛋；
步骤4
慢慢加入150克菠菜汁搅拌；
步骤5
把面粉揉成一个很干的面团后饧20分钟；
步骤6
把面团分割成两块，用擀面杖压几下，让其变薄点好压面；
步骤7
把压的薄一点的面团放入面条机先用一档反复碾压到成形；
步骤8
把面条机调到两档和三档反复碾压至少5次；
步骤9
在面皮上撒上面粉，两边都要撒；
步骤10
把面皮放入出面口，面条就做好了；
步骤11
做好的面条挂在一个杆子上，放在阴凉处，面条会不断变干；
步骤12
到面条摸上去有点干的时候（5个小时左右）就可以把面条剪断，放在干净的纸或者棉布上，晾放两天左右就可以收纳起来了。