砂锅咖喱羊腿煲
今年过年没有回老家爸妈会到上海来探望我们；每次他们来都会带了满满一箱子的东西给我，姐姐圣诞节来度假的时候也不例外所以感觉非常的窝心。
所以今天做了砂锅咖喱羊腿煲，我们老家的咖喱都是很红的而且香味特别的浓郁；老公最喜欢吃我老家的咖喱了。还有猪皮也是老公很喜欢吃的所以今天特地买猪皮一起烧，猪皮跟油豆腐一样非常的入味。上次买了八十几块钱的羊腿，烧了两次还没吃完所以今天就烧咖喱了。
砂锅咖喱羊腿煲的做法
步骤1
材料准备。
步骤2
将猪皮切好放到沸水里略微焯水捞起。
步骤3
羊腿也一样焯水捞起备用。
步骤4
锅里放入少许油，将羊腿放入炒香。
步骤5
倒入少许的咖喱粉继续炒香即可。
步骤6
然后放入砂锅里，放入咖喱调味料。
步骤7
放入水，必须没过羊腿，开大火烧开后转小火烧45分钟。
步骤8
45分钟后放入猪皮。
步骤9
放入油豆腐继续烧15分钟。
步骤10
15分钟后放入土豆和茄子继续烧15-20分钟。
步骤11
最后加入调好好的椰汁。
步骤12
烧开了就可以了。
步骤13
成品。
步骤14
成品。
步骤15
成品。砂锅咖喱羊腿煲的烹饪技巧
1. 如果没有椰子粉，用椰奶或牛奶也可以。 2. 咖喱调料包已经有调味了所以不需要加入盐。 3. 羊肉可以用其他的肉类来代替。