家常炖鳊花鱼

家常炖鳊花鱼的用料

步骤1

鳊花鱼头小身扁鳞细，肉质细嫩鲜美

步骤2

刮鳞去腮洗净控水,身上划一字花刀

步骤3

鱼身两面拍面下油煎黄，拍面是为了不粘锅，这招防鱼皮粘锅绝对比别的招好使

步骤4

爆香葱白，蒜片，姜片，放适量水，放豆瓣酱，料酒，我还放了西红柿，这样就不需要放糖和醋了，把鱼放进去，焖约十多分钟。鱼熟后，撒上香菜末和辣椒圈就可以上桌了

武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

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