蛋饺
蛋饺的做法
步骤1
肉糜加食盐，料酒，姜末，葱花，花椒油，美极鲜拌匀，待用；步骤2
鸡蛋打散成蛋液，撒入些许食盐，搅匀，待用。
步骤3
迷你平底锅加热，用一点点油(不粘锅可不用油)热后，倒入适量蛋液，待蛋液半凝固后，放入拌好的肉糜。
步骤4
将半凝固的蛋皮对粘起来，当蛋皮边都凝固结实后，就可以了。不过不能直接吃，因为里头的肉馅还没有熟。酱紫的蛋饺可以做很多不同食物：蒸蛋饺，煲三鲜砂锅，下火锅。。。