芒果布丁的正宗做法、芒果泥、柠檬汁、吉利丁片、牛奶、白砂糖、淡奶油、芒果泥、水、白砂糖、吉利丁怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果布丁的用料

芒果泥 150克

柠檬汁 1/2小勺

吉利丁片 1片

牛奶 50克

白砂糖 25克

淡奶油 100克

芒果泥 50克

水 50克

白砂糖 15克

吉利丁半片

芒果布丁的做法

步骤1

选择大个的新鲜芒果，芒果2个洗净备用。

步骤2

芒果去核，切花刀，取果肉200克。

步骤3

把芒果肉放到搅拌机内。

步骤4

搅打成芒果泥。

步骤5

小煮锅内放入150克的芒果泥白砂糖柠檬汁煮沸。

步骤6

加入牛奶煮到微微沸腾后关火。

步骤7

煮好的芒果糊中，加入冷水泡软的吉利丁，搅拌溶化冷却。

步骤8

淡奶油打发至7分发。

步骤9

芒果糊冷却后加入一半打发的淡奶油。

步骤10

搅拌均匀后，再加入余下打发的淡奶油，拌匀。倒入容器内放入冰箱隔夜凝固，。

步骤11

余下的另外50克芒果泥水糖小火煮开后关火，加入冷水泡软的吉利丁片，拌匀。

步骤12

慕斯层凝固后，再加入适量的芒果果冻液，继续冷藏至凝固。取出用QQ糖来装饰即可。

1.以上用量，我做了5个小奶瓶。其实不是很多，因为奶瓶比较小。 2.分别做了不同的装饰，有用QQ糖的，有用樱桃的，有用蜜豆的。 3.果冻层用到最后发现偏少了，可以酌情增加。配了芒果果冻层的的布丁更好吃。