番茄鲜菇手擀面——手擀面做法全攻略
番茄鲜菇手擀面的做法
步骤1
500g面粉放入容器中，面粉中间扒个窝，倒入230ml清水步骤2
将面、水充分拌匀，拌至容器底部看不到散粉步骤3
将湿面粉揉成面团步骤4
将面团装入保鲜袋中，封好口，静置30分钟步骤5
从保鲜袋中取出面团，揉制成光滑面团步骤6
将面团压成厚圆片，用擀面杖将面团擀成大薄片步骤7
将面片折叠，切成需要宽度的面条步骤8
洒上散粉，将面条抖开步骤9
不立即煮制的面条要装入保鲜袋中，压好封口。如果不是当即食用的面条装入保鲜袋后放入冰箱冷冻即可。步骤10
番茄鲜菇手擀面：西红柿、鸡腿菇洗净，西红柿切碎，鸡腿菇撕开步骤11
炒锅烧热，放油，下西红柿碎煸烂步骤12
放入清水、姜片大火煮开步骤13
将鸡腿菇放入锅中、加生抽、醋煮至菇熟，最后加盐、胡椒粉再煮两分钟关火步骤14
另起锅，倒入清水煮开，放入手擀面，面将熟时放入菜心一同煮片刻，捞出面条及菜心盛入碗中步骤15
将番茄鲜菇汤浇在手擀面上，加适量盐、辣椒油调味即可。