最美川菜———毛豆烧肉【下饭可口】
毛豆，又叫菜用大豆，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。
毛豆烧肉的做法
步骤1
准备好五花肉、我们喜欢瘦的，所以瘦肉多一点。
步骤2
切片
步骤3
分开切、这样瘦肉炒出来好吃
步骤4
戳水，大概煮十五分钟、然后捞出来备用
步骤5
放一点水把肥肉放锅里煮，然后爆干。
步骤6
放盐、花椒、豆瓣。红薯粉勾芡、这样出来的肉嫩，
步骤7
肥肉 爆干、倒入瘦肉一起炒。加一点生抽、上色、然后把肉装盘、倒入毛豆爆炒、再加一点点水煮一会，这样 出来入味。
步骤8
最后倒入炒好的肉、一起炒一下装盘。