黄金豆腐
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。但豆腐和蛋类不能同吃，影响蛋白质吸收，所以这道菜只取蛋黄。
黄金豆腐的做法
步骤1
主要食材。
步骤2
豆腐放入食品袋，捏碎。步骤3
咸鸭蛋2个，取出蛋黄，碾碎。鸡蛋两个，隔出蛋黄。这步没有拍照。
步骤4
咸鸭蛋黄和鸡蛋黄加入豆腐中，加入2汤匙小粉，适量草果粉、胡椒粉、盐，拌匀。鸡蛋用土鸡蛋，颜色黄。
步骤5
锅中热油，多一些。中温时，用汤匙舀起豆腐小心放入油锅，豆腐比较稀，不要碰它。等豆腐浮起来后，小心地用漏勺捞起来，滤干油。
步骤6
炸成这样金黄色就可以了。豆腐比较稀，难以做出漂亮的形状。
步骤7
剩下的一半，我加了小葱，更香。因为孩子不吃葱，所以做了一半没有葱的。
步骤8
如5那样炸完。
步骤9
成品图。上桌，外酥里嫩，香。黄金豆腐的烹饪技巧
这道菜的难度在油炸步骤，下油锅后不要动它，让它自己成型后浮起来。还可以做成甜品，不用咸鸭蛋黄，只用蛋黄，再加白糖和少量黄油。炸好后，撒上炒香的白芝麻，或者浇上玫瑰酱、番茄酱之类，非常美味。