牡蛎煎蛋

读书时，聚餐时必点，那时觉得这已经是很奢侈的一道菜。如今成了家常菜也成了儿子的最爱之一

牡蛎煎蛋的用料

步骤1

这是成品，步骤没拍到

步骤2

把海蛎洗干净后，加入盐、葱段、地瓜淀粉搅拌均匀

步骤3

鸡蛋加一点点盐，打散备用。

步骤4

锅烧热，下油，把搅拌好的海蛎倒入锅中，摊平煎。

步骤5

煎至成型后翻一面，要小心不要弄散了。

步骤6

翻过一面后，把打散的蛋液从边缘倒一圈一起煎。

步骤7

看蛋液快熟，下面另一面已经金黄时，整个翻一面再煎。

步骤8

两面都金黄时就可以出锅了。

煎的时候火一定要中小火，慢慢煎，否则很容易外面焦，海蛎却没熟

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