芝士蛋糕
芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。这款蛋糕是我的最爱，做法简单，大家不妨来试试。
芝士蛋糕的做法
步骤1
消化饼干装进保鲜膜里，用擀面杖敲碎。
步骤2
将饼干碎与室温软化的黄油混合在一起，压紧在蛋糕摸底部，放入冰箱冷藏备用。
步骤3
室温软化的奶油奶酪加入白砂糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒状态。
步骤4
加入第一个鸡蛋，用打蛋器打至完全混合后，再加入第二个鸡蛋，打至完全混合。
步骤5
加入柠檬汁后继续搅匀。
步骤6
加入玉米淀粉，搅打均匀。
步骤7
加入牛奶和朗姆酒，搅打均匀。
步骤8
这是搅打完成后的样子。烤箱上下管预热160度。顺便烧点热水。
步骤9
将蛋糕糊倒入从冰箱取出的模具中。
步骤10
如果是活体蛋糕模，那在摸具外面先包上一层锡纸，因为咱要使用水浴法，避免水进入蛋糕模中。
步骤11
将蛋糕放入烤盘中，在烤盘里加入热水。
步骤12
预热好后上下管160度中下层1小时，快考完后注意看着，不同烤箱脾气不同，烤至表面金黄色即可。
步骤13
成品～
步骤14
放凉后冷藏四小时后脱模。我撒了点可可粉装饰，感觉有画蛇添足的效果。。。咳，味道还是不错的哈哈～
步骤15
切小块啦～切得不好，嘿嘿