牛油果软曲奇
简式烘焙之二，仍然用食用油代替黄油，既方便又健康！
牛油果曲奇的做法
步骤1
牛油果1个去皮与核，放入料理机，加入10克糖与10克清水，打成果泥。
步骤2
60克食用油、70克白糖、2个鸡蛋混合均匀。
步骤3
加入牛油果果泥，用打蛋器搅拌均匀。
步骤4
混合200克低筋粉与2克泡打粉，筛入步骤3。
步骤5
用刮刀搅拌均匀。
步骤6
装入裱花袋，挤到烤盘。
步骤7
烤箱预热170度，烤15分钟即可。
步骤8
冷却后，装盒保存，刚烤出来外脆里软，放置一天后，吃起来象小蛋糕，味道挺不错！