小笋千张骨头汤
小竹笋的清香在大骨汤中蔓延开来，可嗅可嚼可品。想来，笋确是将竹的文化韵味带进饮食领域，难怪历朝历代的文人墨客争相赞颂笋。“家中常有八珍尝，哪及山间野笋香！”
小笋千张骨头汤的做法
步骤1
清洗小竹笋备用
步骤2
千张切段，打结
步骤3
猪骨头焯水
步骤4
猪骨、小竹笋入锅，放姜，水开后加料酒，小火慢炖加千张结小笋千张骨头汤的烹饪技巧
1.笋含草酸，要焯水，菜谱中的野生小竹笋可以在淘宝 爷爷家山货 买到，脆嫩清香，炖起汤来非常香！为方便大家找到优质食材，特将链接附上：http://shop106114270.taobao.com/index.htm 2.入秋了，不适宜吃姜，建议不要放，虽然会使汤的味道更鲜美。