河南烩面
76人讲述郑州人的故事，吃碗出锅带辣椒的老烩面，说说地道的老郑州话：中、真中，聊聊属于70后的美好回忆 ：捏泥巴、吹肥皂泡、扔沙包、纸飞机、推铁环、骑马打仗、画老头（一个丁老头....）、放风筝、跳马、拍花片、用气门芯玩的游戏、抓子儿、扎飞刀、弹弓……人生如戏,一晃几十年,这些东西你是否快要遗忘了呢？ 76年，是一个承上启下的年代，因为这一年出生的人，既有对过去总结、反思的责任，更有开创崭新时代的义务。 76年，更是郑州老式烩面全面革新的年代，因为老式烩面总让人想起老郑州的味道。
河南烩面的做法
步骤1
和面，面稍微软一点（面里要放盐）；步骤2
每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了；步骤3
醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿；步骤4
羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；步骤5
肉炖差不多烂以后将肉捞出；步骤6
将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；步骤7
准备香菜、葱花、千张丝、木耳备用；步骤8
在开始做之前半个小时，将面全部切成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；步骤9
将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条；步骤10
下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；步骤11
准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；步骤12
将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。河南烩面的烹饪技巧
简单工艺，良心做面。