诗文 | 姜葱炒花蟹 |
释义 |
姜葱炒花蟹
姜葱炒花蟹的做法步骤1 花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块,葱姜切片;步骤2 锅中加入少许油,加热后放入葱姜片;步骤3 爆出香味之后,放入大螃蟹块;步骤4 炒至花蟹变色,加入适量盐;步骤5 炒匀后熄火,加锅盖焖2分钟;步骤6 2分钟后,重新翻炒均匀,起锅装盘即可。姜葱炒花蟹的烹饪技巧1.蟹在除去外壳后再粘到水,腥味会比较大,所以要在处理之前将蟹冲洗干净; 2.蟹拆解的大小视自己的喜好而定,但最好不要太小,炒碎就不好吃了; 3.海鲜比较易熟,不要烹制太久,肉熟即可,以免影响肉质; 4. 最后焖至几分钟,可以使蟹更加入味。 |
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