紫苏清炒牛杂
什么排骨什么鸡鸭鱼都吃腻了，有一天突然特别想吃牛杂，所以自己动手做了。
紫苏清炒牛杂的做法
步骤1
先洗干净牛杂……然后切小块……放料酒……盐……生粉……少许白糖腌制步骤2
将紫苏和假篓叶摘好洗干净……切好姜片……拨好蒜……（喜欢吃辣的可以加两个小红椒）步骤3
将酸辣椒切小节……酸蒜头切开……酸姜片切小段……紫苏叶假篓叶切小段……步骤4
起锅开火……放花生油……待油热后放入酸辣椒酸蒜头酸姜片爆炒一下……然后捞出步骤5
锅里的油继续用…大火…放入姜片和蒜爆炒出香味……放入牛杂翻炒……步骤6
翻炒几次后放入之前炒的酸料……转中火继续翻炒……然后放入紫苏和假篓翻炒……
步骤7
最后放酱油……耗油……鸡精……出锅……紫苏清炒牛杂的烹饪技巧
牛杂一定要洗干净……特别是牛肚……要用生粉洗一下