椰丝球

前几天同事送我两袋子椰蓉和椰丝，我有些发愁不知该怎么用掉，于是就有了这些小零食，没想到味道却很正点，因为加了奶粉，所以有一种椰浆的香味，少了些椰丝的干枯的感觉。

椰丝球的用料

黄油 50g

鸡蛋 1个

椰蓉 80g

椰丝 20g

奶粉两大勺

低筋面粉 35g

糖粉 40g

椰丝球的做法

步骤1

黄油室温软化，分三次加入糖粉，打发至发白膨大.

步骤2

分次加入蛋液，每次均充分搅拌均匀。

步骤3

奶粉过筛后，加入黄油糊中，搅拌均匀。

步骤4

低筋面粉过筛后加入3中。

步骤5

加入全部椰蓉，用刮刀切拌至无干粉状态后揉成面团。

步骤6

取一小块面团揉搓成圆形小球，放在椰丝里滚上椰丝.

步骤7

烤盘垫锡纸，将椰丝球排入烤盘，中层，180度，15-20分钟，至表面呈金黄色

椰丝球的烹饪技巧

椰丝球我没有尊重原始的方子，因为原方子里是两个蛋黄，我经常会有困惑，如果只用了蛋黄，那么蛋白怎么办呢？有好多朋友选择再去制作其他的美食，我的确是没有这样的整块的时间来充分利用。所以，一般的饼干我都选择全蛋液，当然，在口感上会没那么酥松的。不过我感觉不影响味道，真的。另外，为了让饼干吃起来口感更加细腻，我在饼干内部用了椰蓉，外部用的是椰丝，更美观些，其实也不必那么麻烦，都选用椰蓉也是可以的。