清新凉拌菜
凉拌菜的做法
步骤1
先将苦菊菜和黄瓜洗净，再用凉开水过水，叶菜择成小朵，黄瓜切片。
步骤2
橄榄油少许入锅微热，放入蒜茸即关火，利用余热將蒜茸爆香，依秩放入生抽、香醋、糖，拌匀，浇在菜上。
步骤3
迅速拌均匀，即可上桌。凉拌菜的烹饪技巧
这里使用米醋，而不要用白醋，是考虑到米醋用米酿制，更天然些吧。