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诗文 辣炒花蛤
释义

辣炒花蛤

辣炒花蛤的用料

蛤蜊 洋葱
水淀粉 胡椒粉
老干妈豆豉酱 生抽
料酒
葱姜蒜 花椒
干辣椒 红椒

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

蛤蜊买回用淡盐水浸泡一天一夜。准备下锅前再滴几滴香油,用筷子顺着同一方向搅拌,帮助其吐净沙砂,然后冲洗干净备用。
辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

热锅上油,油热后,下辣椒丝,花椒小火炒香,下葱姜蒜爆香,下洋葱翻匀后倒入洗净的蛤蜊。
辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

喷料酒,加入红辣丁,炒至蛤蜊开口后,加盐,老抽,老干妈豆豉酱,胡椒粉翻匀。
辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

勾少许水淀粉翻匀后迅速出锅即可。

辣炒花蛤的烹饪技巧

1.调味料要在蛤蜊开口后再放,比较容易进味。 2.开口后要尽快起锅,调味料可以提前调好,待开口后,直接倒入翻匀水淀粉出锅。

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更新时间:2024/12/26 1:47:22