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诗文 黄豆酱香鱼
释义

黄豆酱香鱼

黄豆酱香鱼的用料

草鱼 红椒丁
胡椒粉 老抽
黄豆酱 葱姜
料酒

黄豆酱香鱼的做法

黄豆酱香鱼的做法图解1

步骤1

草鱼洗净剁成块加料酒,少许盐腌制15分钟左右。
黄豆酱香鱼的做法图解2

步骤2

腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用。
黄豆酱香鱼的做法图解3

步骤3

锅内余油再次烧热,下葱姜末爆锅,加2大勺黄豆酱炒香
黄豆酱香鱼的做法图解4

步骤4

倒入煎好的鱼块,加一碗清水,调入老抽,胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右
黄豆酱香鱼的做法图解5

步骤5

加入红椒丁翻匀,大火收汁即可。

黄豆酱香鱼的烹饪技巧

1.因为黄豆酱本身咸味就较重,腌鱼时盐的用量要注意,一定要少一点。 2.煎鱼块的时候一面煎好了再翻面煎另一边。不要翻锅太勤哈,觉得快粘锅时晃动下锅子就行。 3.煮鱼的时候也是尽可能的少翻锅,以免把鱼块弄碎了。 4.另外,鱼块煎得“枯”一些会更香。

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更新时间:2025/2/6 6:50:59