蒜蓉开背虾
蒜蓉开背虾的做法
步骤1
大虾洗净，剪去虾须虾脚，用刀从虾背部中间划开，挑去泥肠。
步骤2
葱姜蒜，红椒分别剁成细蓉装入小碗里，加生抽，香醋，蒸鱼豉油，糖。
步骤3
取净锅，倒入少许底油，烧至冒烟时浇在匀，浇在调料碗里再调匀。
步骤4
将处理好的调料填至虾背的开口里。入开水锅中大火蒸6分钟左右即可。蒜蓉开背虾的烹饪技巧
做开背虾，要尽量挑选个头大些的虾来做。 调制调料的时候，浇上烧至冒烟的热油能更好的把调料的香味激发出来