清明美食——青团
青团是江南一代的特色小吃，清明时节吃青团是必不可少的一项风俗，因为没麦草浆，网购了一些麦草粉拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。味道也是不错的。
青团的做法
步骤1
准备好原料。
步骤2
澄粉先加开水烫熟。
步骤3
再加入糯米粉，麦青粉，白糖。
步骤4
加适量的水揉成光滑的面团醒十分钟。
步骤5
豆沙，面团分成相等份。
步骤6
4豆沙，面团分成相等份。
步骤7
搓圆，垫上玉米衣，开水锅里大火蒸10分钟就可以。
步骤8
放凉更好吃！青团的烹饪技巧
1.澄粉就是小麦淀粉，没有也i可以不用，加了澄粉口感更有弹性。 ２.没有防腐剂之类的东西，尽快吃完。 ３.冰箱放的时间长了发硬，再重新蒸下就好了。