【5分钟快手菜】肉丝抱蛋

经典杭州菜，大学时经常去食堂点的小炒，特别好吃(≧▽≦)

【5分钟快手菜】肉丝抱蛋的用料

步骤1

肉切成比较细的丝，放入碗中，用淀粉和酱油腌一下。【淀粉不要放多，一点点就可以了】

步骤2

等待腌制的过程中，将蛋入小盆放半勺盐一大勺味精，搅匀。

步骤3

将小葱切成碎碎的，放入搅匀的鸡蛋中，再倒入腌制的肉丝，三者混合，搅匀。

步骤4

开中火，锅中放四勺油，均匀分布在锅底，将搅拌均匀的蛋液倒入锅中。【缓缓倒，不要太用力，否则跑蛋不是圆的，不影响口感影响美感】

步骤5

均匀摇动转动锅底，使蛋液尽量平铺，注意火要中火，不要翻动蛋液。

步骤6

等一面炒成金黄色凝固后，快速整块翻面，再油爆另一面，等两面都金黄时就可以关火。

步骤7

噹噹噹，装盘开吃(≧▽≦)

千万用中火，否则很容易焦-_-||不等变成金黄色翻面就变成黑色了(⊙﹏⊙)

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