诗文 | 干炸芸豆 |
释义 |
干炸芸豆我们这边的炸货店里除了炸肉啊,鸡叉啊,也有炸蔬菜卖,比如炸蘑菇、炸芸豆什么的。今天家里刚好有芸豆,又好久没吃炸芸豆了,就自己在家尝试做一下喽。 干炸芸豆的做法步骤1 芸豆适量洗净,摘掉筋。步骤2 将芸豆在热水中焯三四分钟 (因为芸豆不熟会有毒啊,所以多煮会也放心)。步骤3 将焯好的芸豆掰成段,撒盐腌制十五二十分钟。步骤4 活面糊。面粉淀粉1:2的比例,打入一个鸡蛋,盐、五香粉或者孜然少许,搅匀。步骤5 锅内放油稍微多一些,待油六七成热后,把腌好的芸豆裹面糊,入锅炸两分钟左右。步骤6 全部炸完后,再大火烧油至高温后复炸一下,随后捞出。步骤7 撒上烧烤料,或者搭配你喜欢的沾酱即可。干炸芸豆的烹饪技巧外面卖的面糊并没有这么厚,我觉得还是建议不放鸡蛋,挂一层薄薄的面糊 会比较好吃。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。