无油酸奶蛋糕八寸

无油酸奶蛋糕口感比戚风蛋糕细腻，有点类似于芝士蛋糕的口感，又不像芝士蛋糕那么高热量。

无油酸奶蛋糕八寸的用料

步骤1

分离蛋黄和蛋白

步骤2

蛋黄里加入200g酸奶，我用的是莫斯利安，一盒刚好。再加入混合均匀的玉米淀粉和低筋面粉。不要打圈以免起筋，上下翻拌。此时预热烤箱160度，在烤箱底部放一碗热水。

步骤3

蛋白用打蛋器打发，分三次放入白糖，至硬性发泡，提起打蛋头有直立的尖角。

步骤4

把三分之一的蛋白加入蛋黄液，翻拌均匀。

步骤5

再把蛋黄糊加入剩下的蛋白中，上下翻拌，不要打圈，以免消泡。

步骤6

在活底模具地步包上锡纸防粘，或者用油纸减一个圆做底也可。

步骤7

把糊倒入模具，在桌面轻轻敲，震出气泡。放入烤箱，160度50分钟。具体看烤箱温度适当调整。中途如果上色过重，可加盖锡纸。

步骤8

出炉了

步骤9

切开，很好吃哦，而且不用担心发胖。

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