诗文 | 无油酸奶蛋糕八寸 |
释义 |
无油酸奶蛋糕八寸无油酸奶蛋糕口感比戚风蛋糕细腻,有点类似于芝士蛋糕的口感,又不像芝士蛋糕那么高热量。 无油酸奶蛋糕八寸的做法步骤1 分离蛋黄和蛋白步骤2 蛋黄里加入200g酸奶,我用的是莫斯利安,一盒刚好。再加入混合均匀的玉米淀粉和低筋面粉。不要打圈以免起筋,上下翻拌。此时预热烤箱160度,在烤箱底部放一碗热水。步骤3 蛋白用打蛋器打发,分三次放入白糖,至硬性发泡,提起打蛋头有直立的尖角。步骤4 把三分之一的蛋白加入蛋黄液,翻拌均匀。步骤5 再把蛋黄糊加入剩下的蛋白中,上下翻拌,不要打圈,以免消泡。步骤6 在活底模具地步包上锡纸防粘,或者用油纸减一个圆做底也可。步骤7 把糊倒入模具,在桌面轻轻敲,震出气泡。放入烤箱,160度50分钟。具体看烤箱温度适当调整。中途如果上色过重,可加盖锡纸。步骤8 出炉了步骤9 切开,很好吃哦,而且不用担心发胖。无油酸奶蛋糕八寸的烹饪技巧 |
随便看 |
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