椒盐脆皮小土豆

椒盐脆皮小土豆的用料

小土豆 500克	椒盐适量
葱花少许	色拉油 2汤勺

步骤1

挑个头匀称的小土豆，清洗干净，备用；

步骤2

用压力锅或蒸锅将土豆蒸熟，蒸得熟一些才好吃；

步骤3

土豆取出稍凉，用菜刀平面轻轻压扁，破皮也没关系；

步骤4

平底锅加2汤勺油，将土豆放进去用中大火煎制；

步骤5

一面煎透再翻面，直到两面煎至金黄；

步骤6

撒椒盐，使其均匀沾上，出锅后撒少许葱花即可。

1、土豆蒸熟后要取出,稍微凉却后再压扁，这样不易压崩，同时表皮也会干爽，煎制时不会爆油。 2、土豆要挑没有破皮的，尽量选圆的，皮一定要干的，不然保存时间短，口感也不好，另外一定不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。

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