红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
带皮五花肉切2cm见方的大块。太大块会显得特别腻。步骤2
热锅倒适量油加热，将五花肉倒入锅中大火煸炒，炒至两面金黄，肉开始出油。步骤3
转小火，将肉拨到锅的一边，将葱、姜、花椒、八角放入锅内煸出香味，放入冰糖，（喜甜可多放）倒入50ml酱油，低入少量老抽帮助上色，撒少量盐，再翻炒几下。步骤4
放入三片香叶、两根桂皮，倒入开水没过肉表面。开锅后熄火，全部倒入电压力锅中。按煮饭键，约15分钟后跳到保温。
步骤5
将电压力锅中全部肉、汤重新倒入火灶上锅中，大火收汁。至汤汁粘稠即可出国。红烧肉的烹饪技巧
五花肉经电压力锅保压后，肉质特别香嫩。