美味戚风蛋糕的正宗做法、鸡蛋、纯牛奶、白糖、低筋面粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个

纯牛奶 120ml

白糖 90g

低筋面粉 100g

戚风蛋糕的做法

步骤1

先把蛋清蛋黄分离

步骤2

这是分离后的蛋黄

步骤3

这是分离后的蛋清

步骤4

蛋黄里面放入30克白糖和120克纯牛奶，30克色拉油，4克无铝泡打粉，搅拌均匀

步骤5

筛入100克低筋面粉，要上下轻轻翻动，注意不要起筋

步骤6

面糊做好了

步骤7

蛋清里面放入20克白糖用九阳电动打蛋器打发，

步骤8

第二次放入20克白糖，打到干性发泡

步骤9

第三次放入白糖打发，提起打蛋器，能挂尖就行

步骤10

把打发的蛋清分三次放入面糊里，注意上下翻拌，不要消泡

步骤11

这是蛋清和蛋黄完全翻拌好了

步骤12

倒进8寸的模具用力震动3下，放进九阳电烤箱，120度烤120分钟

步骤13

烤好后，取出倒扣在桌上面，等彻底冷凉后再拿出来

步骤14

松松软软，像棉花一样，这是我最成功的一次，忍不住要和大家一起分享

步骤15

裱花后更漂亮了吧！

步骤16

看着自己的劳动成果，真不舍得食用