红烧牛肉的正宗做法、牛肉、大葱、大蒜、姜、八角、花椒、辣椒、白酒、面酱、老抽、味极鲜、盐、味精、白糖、香油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红烧牛肉的用料

牛肉 5斤

大葱一根

大蒜 1头

姜一块

八角 10个

花椒一小把

辣椒 5-10个

白酒两小盖

面酱两大勺

老抽适量

味极鲜适量

盐适量

味精适量

白糖适量

香油适量

红烧牛肉的做法

步骤1

牛肉买会最好以肱厚.肋扇为主！主要因为这两个部分的肉肥瘦正好有筋做出来特别好吃

步骤2

买回后的牛肉切成小方块！起高压锅半锅水放入牛肉！

步骤3

牛肉放锅切忌冷水下锅煮沸后两分钟后取出备用！

步骤4

去除牛肉后！准备材料！葱姜蒜八角花椒辣椒老抽味极鲜面酱白糖等备用！

步骤5

自制料包！有料包的话直接把葱姜蒜八角花椒辣椒放入即可入没有料包找纱布一块裁剪成需要大小消毒后放入以上食材备用！

步骤6

取高压锅锅内放适量水调卤汁！依次放入面酱.白糖.酱油.香油.盐.味精.白酒！调到需要的颜色和咸淡！盐需要适量因为面酱和酱油都有咸淡放入料包！

步骤7

倒入抄好的牛肉汤汁莫过牛肉即可汤汁不要太多！然后高压锅盖好！上汽后记时15分钟即可！高压锅时间以自家高压锅为准时间最长不可超过20分钟！

步骤8

高压锅时间到后！静置到阀门没汽后方可开锅盖切忌！（请勿危险操作）

步骤9

香香的红烧牛肉出锅了！想吃什么菜烩什么菜想想就流口水！