年夜饭头盘首选——凉拌鸭珍

凉拌鸭珍这款小吃，真的是很惹味的，它有一种让你吃不停口的魅力。绝对是一流的下酒菜，在过年的时候亲朋好友围坐一团，喝着啤酒一边聊着家长，时不时的来块鸭珍真的是很惬意的事情。

凉拌鸭珍的用料

步骤1

鸭珍清洗干净姜切片香葱打节准备飞水锅里加水加入姜片葱节放入清洗干净的鸭珍开火大火煮开后转小火煮15分钟取出后马上放入冰水里面锅里放油加入花椒八角桂皮小火慢慢炸出香味捞出所有的香料

步骤2

姜蒜切碎与花椒粉辣椒粉放在一个碗里备用把锅里炸香料剩下的油淋在准备好的姜蒜粒的碗里拌匀后为辣味调料将浸好的鸭珍取出沥干水份切薄片切得越薄越好调制好辣味调料拌入鸭珍加入陈醋生抽盐麻油糖拌匀后放入冰箱冻藏半个小时，取出撒入香菜碎与白芝麻即可

这道菜也可以用鸡珍做鸡珍比鸭珍小煮的时间要短一点鸭珍切得越薄入味，拌好的调料汁后放在冰箱冷藏一会会更加的入味的调料汁可以一次多做一些放在冰箱冷藏可以保存一个星期的时间