苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋的做法
步骤1
苦瓜对半切开，去瓤和籽，切成薄片，大蒜切末。
步骤2
取一碗放进一勺盐，把苦瓜抓腌一下去苦味，然后用水冲洗一下，沥干水份。
步骤3
鸡蛋打到碗里，调入少许盐、鱼露充分搅匀。
步骤4
起油锅放进蒜末爆香放进苦瓜翻炒，炒到断生调入盐、鱼露、味精。
步骤5
把炒至半熟的苦瓜倒到鸡蛋碗里再充分拌均匀。
步骤6
苦瓜蛋重新倒进油锅里中火煎至两面金黄即可。
步骤7
煎好的苦瓜蛋可用锅铲在锅里切成小块再装盘，吃的时候易于动筷。