苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋的用料

步骤1

苦瓜对半切开，去瓤和籽，切成薄片，大蒜切末。

步骤2

取一碗放进一勺盐，把苦瓜抓腌一下去苦味，然后用水冲洗一下，沥干水份。

步骤3

鸡蛋打到碗里，调入少许盐、鱼露充分搅匀。

步骤4

起油锅放进蒜末爆香放进苦瓜翻炒，炒到断生调入盐、鱼露、味精。

步骤5

把炒至半熟的苦瓜倒到鸡蛋碗里再充分拌均匀。

步骤6

苦瓜蛋重新倒进油锅里中火煎至两面金黄即可。

步骤7

煎好的苦瓜蛋可用锅铲在锅里切成小块再装盘，吃的时候易于动筷。

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