青椒回锅肉的正宗做法、五花肉、青椒、花椒、干辣椒、八角、酱油、糖、老干妈豆豉、盐、味精、蒜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

青椒回锅肉

我一样是家里有什么就做什么了，这道菜可能没那么正宗，因为听说正宗的要放豆瓣酱，我家没有，我就放了老干妈，嘻嘻，但是味道同样非常好哦，非常下饭，而且一点也不油腻

青椒回锅肉的用料

五花肉

青椒

花椒

干辣椒

八角

酱油

糖

老干妈豆豉

盐

味精

蒜

青椒回锅肉的做法

步骤1

将五花肉焯水，去血沫

步骤2

热锅，不加油，将皮烫下，主要是去毛，皮的口感也会脆脆的

步骤3

煎下表皮微焦即可，要小心，别焦了哦，然后拿出来，用刀刮下表皮，去毛，这样就很干净哦，做其他肉，也可以这样去毛哦

步骤4

切成薄片

步骤5

配菜准备好哦，同样在焯肉的时候就可以准备好了哦

步骤6

锅里少油，焯肉，把肉里的油煸出

步骤7

像这样肉变色，肥的地方油出的差不多变薄了就可以了，别煸太干了，那就老了哦

步骤8

多的油倒出来，留少量油就可以，再加入蒜，姜，花椒，八角，干辣椒等，煸香

步骤9

加入肉和青椒，加酱油，盐，味精，白糖，再加点老干妈的豆豉酱，煸炒一会

步骤10

青椒熟了就可以起锅了哦，开吃

步骤11

锅底的油汁还可以用来炒包菜，别浪费了哦，炒出来的包菜和干锅包菜味道是一样一样的呢，嘻嘻(*^__^*)