鱼香肉丝
很久之前就想做鱼香肉丝，但是因为不太喜欢豆瓣酱，一直拖延着。今天想要试试以别的取代豆瓣酱的辣味，效果还不错。
鱼香肉丝的做法
步骤1
猪肉切丝，加入少许生抽，料酒，盐，淀粉和水腌制十分钟。
步骤2
青椒，胡萝卜和笋切丝，木耳泡发切丝。
步骤3
葱切葱花，姜蒜切末。
步骤4
调好鱼香汁备用：生抽+料酒+水淀粉+陈醋+白糖+盐。
步骤5
热锅热油，放入腌制好的肉丝迅速划散，待变色后盛出备用。
步骤6
锅洗净，入少许油，再加入适量辣椒油，油热后爆香葱姜蒜。
步骤7
将蔬菜丝倒入翻炒。记得要先放除了木耳之外其他的蔬菜，翻炒几下后再加入木耳，同时放入的话木耳遇热油跳起来真的好可怕。
步骤8
两分钟后加入肉丝继续翻炒。
步骤9
最后倒入鱼香汁翻炒均匀即可。