蔓越梅夹心酥蛋糕的正宗做法、低筋面粉、黄油、糖、泡打粉、鸡蛋、清水、蔓越梅干、怎么做-菜谱宝典

步骤1

准备材料。黄油称好，放入干净的盆中。切小块可以软化得更快。

步骤2

用打蛋器搅打黄油，我偷懒了，白糖一起放入黄油中打发的。其实可以把糖分三次放入黄油中。搅拌打发均匀

步骤3

分三次倒入鸡蛋液，每次都搅拌均匀。

步骤4

称好的低粉和泡打粉，一起过筛到打发好的（黄油蛋液）中

步骤5

用硅胶刀翻拌均匀。因为上面粉多，用翻拌按压的手法拌匀至无干粉状态。

步骤6

拌好的面团，分成两份。一份按压在模具里面。放入冰箱冷藏

步骤7

这一份装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室。冷冻一小时以上。冷冻时间根据擦丝的软硬程度自己把握

步骤8

这个份量我做了两个。一个是6寸派盘。一个蛋糕盒。饼的厚薄可以根据自己的喜欢铺放。如果没有派盘的。可以直接在烤盘上垫好油纸，然后将面团铺上圆形，方形都可以。

步骤9

面团都放冰箱了。这时准备蔓越梅干。将蔓越梅干切小块

步骤10

锅中放入蔓越梅干，水。用大火烧开转小火煮。一边煮一边搅拌。可以试下味，如果觉得太酸的话可以加少量白糖。

步骤11

熬到汁水收干。成酱。冷却，备用

步骤12

拿出冷藏的饼底，放入冷却好的蔓越梅酱。喜欢多点的可以铺多点。

步骤13

喜欢坚果的也可以放一些。我放的生花生。烤出来脆脆的。很好吃

步骤14

拿出冷冻的面团。

步骤15

用擦丝器。擦好面团。均匀的铺在酱料上面

步骤16

烤箱预热5分钟。放入烤箱上下火180度20分钟。根据烤箱不同，温度自己把握。烤到上面金黄色即可

步骤17

配上一杯牛奶苹果汁。。美美的下午茶开始了

步骤18

放冷后切块。小心切哦。。太酥了。。会碎。。

蔓越梅夹心酥蛋糕