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诗文 芒果慕斯
释义

芒果慕斯

同学生日,想我的蛋糕,再加上前两天给LG做的蓝莓冻芝士不太成功,所以很想再做一个试试。

芒果慕斯的用料

淡奶油 800g 牛奶 240g
芒果 3个 白砂糖 200g
鱼胶粉 60g 温水 200g
奇异果 3个 手指饼干 一包

芒果慕斯的做法

芒果慕斯的做法图解1

步骤1

准备好材料和工具。
芒果慕斯的做法图解2

步骤2

先取两个小芒果的果肉打成果酱。
芒果慕斯的做法图解3

步骤3

隔水加热牛奶和鱼胶粉至均匀。
芒果慕斯的做法图解4

步骤4

把芒果酱倒入牛奶鱼胶粉的合成液中拌匀。
芒果慕斯的做法图解5

步骤5

把淡奶油倒入不锈钢盆里打发,先用第一档打至小泡后改用第二档打至细腻再换三档,提起打蛋器呈干性即可,切忌打发过度,这样慕斯就不够顺滑。
芒果慕斯的做法图解6

步骤6

把芒果酱倒入淡奶油糊中搅拌成慕斯糊。
芒果慕斯的做法图解7

步骤7

把奇异果切片铺在模具边上,底层放些手指饼干。
芒果慕斯的做法图解8

步骤8

把慕斯糊倒入铺满水果饼干的模具,倒入一半时再铺一层手指饼干。
芒果慕斯的做法图解9

步骤9

上下跺至无气泡,裹上保鲜膜放入冰箱冷藏室,有说冷藏两小时,四小时的,我两小时后看是不够凝固的,我放了一整晚。
芒果慕斯的做法图解10

步骤10

取另一芒果(做好是长点的形状)去皮,片果肉备用。
芒果慕斯的做法图解11

步骤11

温水加入鱼胶粉搅拌均匀。
芒果慕斯的做法图解12

步骤12

把剩下的果肉打成泥。
芒果慕斯的做法图解13

步骤13

芒果酱倒入鱼胶水中搅拌均匀,室温放至粘稠后倒入蛋糕表面,均匀摇晃至布满蛋糕面,这样镜面就做好了。放入冰箱再冷藏半小时左右。
芒果慕斯的做法图解14

步骤14

把冻好的蛋糕取出,用吹风机围着蛋糕模具边吹吹解决,取一碗放至模具底部用手往上托,脱模成功。
芒果慕斯的做法图解15

步骤15

把刚才切片的芒果片卷成花放置蛋糕表面,再装饰些自己喜欢的饰品即可。
芒果慕斯的做法图解16

步骤16

蛋糕成品图
芒果慕斯的做法图解17

步骤17

漂亮吧!
芒果慕斯的做法图解18

步骤18

切片图。

芒果慕斯的烹饪技巧

1.淡奶油不要打发太硬;2.蛋糕放冷藏室不要放冷冻室;3.我这个是12寸的配方,六寸的除以4即可。4.脱模时用吹风机吹一下磨具边,用个碗或杯子从底部往上顶,脱得很漂亮。5.慕斯在常温中很快就融化,所以,如果需要外带出去,一定要用放置冰块入盒子里才能保证不会变形,而且装饰品易融化的,先不要放上去。

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更新时间:2024/12/26 2:00:41