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诗文 酸辣西瓜皮(泡菜)
释义

酸辣西瓜皮(泡菜)

买到厚皮西瓜也别抱怨,瓜皮也很好吃的。

酸辣西瓜皮的用料

西瓜皮白皮 半个 大葱 1根
生姜 1块 八角 4颗
花椒 1小把 盐(煮汤) 1小勺
盐(腌瓜皮) 2小勺 辣椒 5只

酸辣西瓜皮的做法

步骤1

?段+姜片+八角+花椒+盐+少许水,放入无油锅中煮开晾凉。

步骤2

白瓜皮切条,撒盐,杀出水份,挤干,装入泡菜坛,倒入晾凉的泡菜水。
酸辣西瓜皮(泡菜)的做法图解3

步骤3

泡菜坛倒扣碗口每日添满水。泡菜夏季5天、冬天10天左右可食用,捞菜时须用无油干净筷子。

酸辣西瓜皮的烹饪技巧

无论泡瓜皮或萝卜、包菜、包菜硬芯、豇豆,都先切成小条小块,撒盐杀出水份。这样菜容易塞进泡菜坛,不易泡坏,口感也更好。我家用的是1L左右的粗瓷泡菜坛。

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更新时间:2024/12/26 2:38:15