手把羊腿
美丽的呼伦贝尔大草原特有的草地羊肉，鲜美无膻味，草原人民最喜欢吃的方法就是手把肉了，有远方的客人来，手把肉是最热情的招待。最简单的做法就是把大块带骨羊肉直丢进锅里，除了盐不加任何调料，煮好后，满手抓起，蘸着自己喜欢的调料，尽情享用。还有就是用调料调味到锅里，但最终也是要大块肉抓着吃，因为那才豪爽，那才过瘾。
手把羊腿的做法
步骤1
羊腿一只清理干净。
步骤2
2勺酱油，1勺蚝油，5g盐拌匀成酱汁。
步骤3
羊腿切成三块。
步骤4
每块羊腿像个1cm左右的距离割出刀口，刀口要割到骨头。把拌好的料汁均匀涂满每一块羊腿上，同时用手按摩，使料汁浸入羊肉中，静置1小时。
步骤5
葱、姜、八角、胡椒粒，朝天椒备好。
步骤6
锅底放入葱姜，八角，胡椒粒和朝天椒。
步骤7
放入腌好的羊腿
步骤8
加水，水和羊腿一平就行。在放入一勺盐。
步骤9
盖好，启动开关。煮开后，中火煮焖。
步骤10
孜然粉，熟芝麻，备点香葱。
步骤11
断火，水煮干，出锅后撒上芝麻，孜然和香葱即可。
步骤12
非常美味。手把羊腿的烹饪技巧
这道菜我没有放油，我用的锅有收汁的功能，将汤汁收干，羊肉本身很肥也很出油，如果选择比较瘦的羊肉可以事先放点点食用油。 羊腿提前浸泡出血水，清洗干净。所割刀口要深。 芝麻和孜然粉都要熟的，可以在自动锅程序剩余3分钟时开锅放入拌匀入味。 用普通的煮锅也可以操作，记得调整好火力，中途翻动两次。