Cherry's~五谷蛋糕^黑米蛋糕^
宝宝们一直对五谷杂粮没感觉。天天就是米饭和粥。有时也会做做馒头包子面条饺子。面食里其实也可以放一些粗粮粉。可是这个嘴刁的老二，偏偏就不喜欢。馒头饺子面条包子都要白色的。稍微一点黄都不行。豆浆绿豆粥八宝粥都不吃。天天和她磨的呀。蛋糕类的倒挺喜欢的。这款黑米蛋糕还蛮合她胃口。以后会再多尝试玉米蛋糕等其他粗粮蛋糕。
Cherry's~五谷蛋糕^黑米蛋糕^的做法
步骤1
直接T的黑米粉。再自己磨一遍，会比较细。烤箱预热170度上下火。
步骤2
牛奶和玉米油混合搅拌均匀。
步骤3
鸡蛋蛋白和蛋黄分开。
步骤4
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加细砂糖。
步骤5
打至硬性发泡。
步骤6
打好得蛋白直接加入蛋黄。
步骤7
慢速搅打两分钟。成淡黄色蛋糊。
步骤8
黑米粉过筛分两次拌入蛋糊里。注意翻拌的手法。
步骤9
用刮刀舀一些黑米粉蛋黄糊和牛奶玉米油混合，混合后倒入大的黑米蛋黄糊内。再次以翻拌的手法混合。
步骤10
入模。轻震两下消除大气泡。
步骤11
入烤箱烘烤。上下火170度25分钟。
步骤12
出炉后倒扣凉凉。我用的是补粘吐司模，一倒扣就出来了。
步骤13
出炉了。
步骤14
表皮不黑，里面黑黑的。
步骤15
很松软，像海绵。