拔丝馒头

步骤1

、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。 2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水份后捞出。 3、炒锅内放食用油，烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。 4、另取一炒锅，倒入少许水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。 5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制（小火） 6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖，那样会影响成品的口感。 7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒，使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方，出锅装入抹过油的盘中即可。 番茄沙司馒头 食材：馒头2个，鸡蛋2个，盐，白糖，番茄沙司。 1、馒头根据自己的个人喜好切成合适的片。 2、鸡蛋打入盘子中，加盐、少许白糖搅打均匀。 3、平底锅烧热，倒入一些植物油烧至5成热，放入沾满蛋液的馒头煎至两面金黄即可装盘，最后在馒头的表面挤入番茄沙司即可。 黄金馒头片 食材：馒头、鸡蛋、水、盐、黑胡椒、油。 1、鸡蛋磕入碗中，加少许清水和盐，搅打均匀。 2、将馒头切成厚1cm左右的片，放进蛋液中，翻转一下使两面都粘满蛋液。 3、油锅烧热，下入裹匀蛋液的馒头片，小火炸制。 4、待一面颜色变深，用筷子翻面继续炸，两面颜色金黄后捞出，关火，控油食用。 注意： 1、馒头片不要在蛋液里泡太久，两面翻转几秒钟就可以了。 2、炸馒头片时定型后再翻面，不然会增加很多