宫保鸡丁的正宗做法、鸡脯肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、料酒、酱油、葱、姜、蒜、盐、郫县豆瓣酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

宫保鸡丁的用料

鸡脯肉一块

胡萝卜半根

黄瓜一根

花生米少量

料酒两勺

酱油两勺

葱、姜、蒜、盐各少许

郫县豆瓣酱根据个人口味酌情添加

宫保鸡丁的做法

步骤1

胡萝卜、黄瓜去皮，切丁~~

步骤2

鸡脯肉，切丁，加入料酒、酱油、香油少许，腌制15分钟~~

步骤3

切好葱、姜备用，热锅冷油（就是先把锅烧热，再倒油，然后直接倒葱姜，这样和冷锅倒油等油热的作用是一样的，但是据说油太热会产生致癌物），加入葱姜爆香，加入腌好的鸡脯肉，炒至两面变色，盛出备用~~

步骤4

一样滴，还是热锅冷油，加入葱姜爆香，加入胡萝卜丁翻炒~~（我和老公都不太爱吃胡萝卜，所以只切了一点点，不过为了它的营养价值，还是要逼自己吃一点的，哈哈哈，主要是为了配色啦~）

步骤5

关键的步骤来了，此时加入两勺这个豆瓣酱，和胡萝卜在锅里尽情的拥抱~~（有点点辣，如果不能吃辣椒就少加）~~

步骤6

加入之前炒好滴鸡脯肉，快速的翻炒，上色~~（已经很有香味和食欲啦~）

步骤7

均匀的上色~~（很有食欲了有木有，没忍住，偷偷吃了一块儿，哈哈，这就是厨娘的好处，可以第一时间品尝美味~）

步骤8

最后一步，加入黄瓜丁和熟的花生米，快速翻炒一下~~

步骤9

噔噔蹬蹬~色香味俱全的宫保鸡丁就完成了，两个人焖一锅白米饭就可以吃的饱饱的了~~吼吼，下饭绝配~