孔雀开屏鳊鱼
孔雀开屏鳊鱼的做法
步骤1
鳊鱼切工处理：把头和尾切掉。然后背部开切，肚子不要切断，差不多切15-17段左右，切的越薄越好看摆起来也方便。
步骤2
切好了身体和头尾都放入：料酒+盐+糖抹好两面身体腌制2小时。放在蒸盘里摆好造型，放入切好的胡萝卜，小红椒，小青椒，生姜摆好。
步骤3
放入蒸锅蒸5-10分钟。蒸好放入切好的大葱丝，蒸鱼豉油淋一圈。另外花椒放油爆出花椒油，最后淋上鱼一圈