双椒爆猪肝
记得小时候我和表妹是不吃猪肝的，有一次奶奶做了款粉丝猪肝青菜汤，我们尝了一口后觉得猪肝还可以这么好吃，不过和奶奶的手艺也有很大的关系。从此，让我们对猪肝有了新的改观！今天做了款爆猪肝，嫩嫩的也不错哦！
爆猪肝的做法
步骤1
准备好材料，猪肝提前用清水泡一个小时，中途换几次水，尽量把血水清干净
步骤2
猪肝切片，用淀粉，酱油，清水拌匀腌制一下，青红椒切段
步骤3
锅里加适量油烧热
步骤4
倒入猪肝滑炒一下
步骤5
变了就马上盛起来
步骤6
留底油加入蒜末炒香
步骤7
倒入青红椒煸炒
步骤8
炒软后加入盐，鸡精里面
步骤9
最后倒入之前炒好的猪肝，炒均匀就可以出锅了。爆猪肝的烹饪技巧
由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。