柠香黄油曲奇的正宗做法、低粉、黄油、糖粉、鸡蛋液、柠檬汁、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

柠香黄油曲奇的用料

低粉 200g

黄油 130g

糖粉 80g

鸡蛋液 45g

柠檬汁 8g

柠香黄油曲奇的做法

步骤1

所需全家福

步骤2

黄油室温软化以后，倒入糖粉，搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

步骤3

分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。

步骤4

在黄油糊里挤入柠檬汁，并搅拌均匀。

步骤5

低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

步骤6

曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的8齿裱花嘴。

步骤7

如图所示挤出圆形曲奇

步骤8

也可以如图所示挤出长条形的曲奇。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤12分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。