汤种国王皇冠面包
一般汤种说的是65℃汤种，是面粉和水以1:5的比例，混合均匀，不停的搅拌，温度在65度即可。 但是我没有温度计，做了几次慢慢得出的经验是面糊纹路清晰，变得透亮即可。用汤种做出来的面包松软好吃，大家可以试试。
汤种国王皇冠面包的做法
步骤1
先来制作汤种，面粉15g，水75g，放在不粘锅里小火不停的搅拌，一定要小火，做好后放冰箱冷藏一晚上第二天用。
步骤2
把材料中除了黄油，按先液体、汤种再粉类放入面包机和面，酵母挖个坑放中间，糖盐分别放对角
步骤3
和面一个程序结束放黄油继续和面，和到手套膜出现
步骤4
盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大
步骤5
发酵好后排气整形，这一步不可忽略， 分七个小份，每个差不多70g，剩下一个大的，盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤6
八寸的戚风模具，中间放一个小碗
步骤7
把大的那一个面团擀开套在小碗上
步骤8
边缘放上七个小份，各自隔开
步骤9
用刀顺着缝隙划七刀
步骤10
切开的面片正好落在小面团上
步骤11
把碗拿开，放在烤箱里二次发酵
步骤12
发酵好了刷一层蛋液，撒点芝麻
步骤13
入烤箱175度，20分钟即可