家常饼
家常饼的做法
步骤1
第一步烧水
步骤2
把烧开的水加入面中，夏天烫1/3. 冬天烫1/2
步骤3
边烫边搅拌均匀看多少盐了么
步骤4
再加凉水，边加边搅拌，直到所有的面都吃进水
步骤5
然后开始搋面，注意手法握拳后的平衡地搋面，在手上沾水，当搋到不沾了边上往里翻翻再沾水继续搋，速度要快有力度，下拳要平
步骤6
搋完了放十分钟
步骤7
再继续搋，搋完再放十分钟，然后再搋，这样面会很多层
步骤8
最后搋好的面，累死了，边搋边加水面里的水分好足
步骤9
切剂子
步骤10
记住剂子一定不要揉，不要加太多布面，从中间往四周擀开来，切记来回的擀，擀薄后的样子很薄
步骤11
刷上猪打油，要刷均匀
步骤12
然后从两边往中间推，切记不要卷的，要轻轻往里推
步骤13
推好后慢慢往两边抻开，不要往面板上摔打，要慢慢两边抻开
步骤14
从两边往中间推出两个圆，要松，千万别紧了，然后把一边重叠到另外一边，如图一般
步骤15
然后用擀面杖擀成厚约7cm的饼就ok了
步骤16
成品
步骤17
下锅，锅底刷油，单面受热，盖上盖子3～5分钟，打开刷油再翻过来再盖上约3～5分钟
步骤18
出锅
步骤19
放面板上摔打两下后用最快的手法两手向中间推两下
步骤20
面饼会这样
步骤21
成品
步骤22
大家开逮